Il pane nell'antica Italia
Gli abitanti delle palafitte lombarde del 1200 a.C. mangiavano pagnotte impastate con farine varie. Tali focacce azzime venivano cotte su pietre sferiche arroventate.
Tali piade erano molto dure ed indigeste.
Nell’antica Italia furono probabilmente gli Etruschi ad insegnare ai popoli locali come cucinare i cereali.
La farinata di cereali era infatti un piatto etrusco.
Il farro migliore era il FAR CLUSINUM proveniente dalle zone etrusche.
I primi pastori italici si cibavano di faggiole e ghiande.