L’avventura del La Piadineria è partita nel 1994, anno in cui  i due soci fondatori, Franco e Antonio, decidono di aprire un negozio al limitare del centro storico di Brescia in cui produrre e vendere piadine e cascioni romagnoli con la formula da ristorazione veloce.

Il progetto nasce dalla voglia di crearsi un lavoro in proprio che desse qualche soddisfazione, naturalmente anche economica, ma soprattutto dalla consapevolezza che in città non si trovava un posto dove mangiare una piada ‘come si deve’, abituati a quelle fatte in casa dai parenti romagnoli di uno dei due soci.

La formula ha successo e nel giro di un paio di anni i negozi diventano 2 e poi 3 e poi 4…

La scelta di un prodotto tradizionale e di qualità “steso cotto e farcito al momento” abbinato ad formula di vendita da take-away si rivela una scelta vincente nel momento in cui si decide di proporre l’attività in franchising.

Il primo negozio viene aperto nel 1998 e i nuovi punti vendita ampliano pian piano il raggio d’azione de La Piadineria: Brescia e provincia certo, ma anche Cremona, Piacenza, Milano e Torino…

La Piadineria mantiene la produzione dell’impasto, sempre fresco e mai congelato, realizzato nel nuovo laboratorio di Castelmella (di cui si rende necessario raddoppiare la superficie nel giro di un paio di anni per mantenere il ritmo con le aperture che sono 10 alla fine del 2003) e la distribuzione degli ingredienti per la farcitura.

Grazie all’ingresso nella compagine sociale di HF5 Srl La Piadineria fa nel 2005 un netto salto di qualità, convertendosi da impresa “artigianale”  in una strutturata realtà aziendale, con regole di governance, solidità patrimoniale e finanziaria. Grazie a questa trasformazione si inaugura un trend di crescita costante con un 30% in più di aperture all’anno.

Nel 2008 La Piadineria diventa membro di Assofranchising, l’associazione italiana del franchising. Nello stesso anno viene costituita una nuova società per la gestione dei punti di vendita diretti, sopratutto nei centri commerciali: il primo è a Porte Franche, cui seguono presto Antegnate e Freccia Rossa.

Nel 2009 Il Gruppo La Piadineria festeggia i 15 anni di attività con oltre 30 punti vendita diffusi in tutto il nord Italia e sforna ormai più di 2 milioni di piadine all’anno.

Nel 2010 viene costituita anche la 1994 Immobiliare Srl a cui vengono conferite le attività di ristrutturazione, allestimento e manutenzione dei negozi e la le attività immobiliari di quello che diventa a tutti gli effetti, non solo nella ragione sociale, un Gruppo.

Proprio le accresciute esigenze di produzione e gestione legate al costante aumento dei punti vendita rendono necessario il trasferimento in una nuova sede, costruita ad hoc a Montirone, nei pressi di Brescia, con un apparato produttivo e logistico all’avanguardia.

Nonostante il continuo aumento dei punti vendita La Piadineria si mantiene fedele alle origini e ai presupposti alla base del successo del proprio format, che punta da sempre sulla freschezza e la genuinità dei prodotti

Tra il 2010 e il 2011 il Gruppo apre quasi un punto vendita al mese e ai tradizionali negozi su strada si affiancano anche numerosi punti vendita in centri commerciali, aperti con la formula dell’affiliazione, oppure in gestione diretta. Nell'ottobre del 2011 La Piadineria taglia con orgoglio il nastro del 50° negozio.

Il Gruppo La Piadineria ha consolidato a fine 2011 un fatturato che supera gli 8 milioni di €.

I punti vendita sono ormai quasi 60 e tante sono aperture le aperture programmate nel corso dell’anno. Nel 2011 sono state create al tre due società (Piada Bologna e Piada Roma) per lo sviluppo di negozi delocalizzati rispetto alla sede centrale: nel 2012 diversi negozi saranno realizzati in gestione diretta proprio nella capitale.

Nel 2012 il Gruppo è ancora più grande e diventerà con certezza maggiorenne visto che festeggerà i 18° anni di attività.